Ayva Tatlısı

Ayva tatlısı geleneksel tatlılardan biridir ve çok değişik şekillerde yapılır.Bu tarifi bir dekorasyon dersinden aldım.'' Çaya Davet '' adlı kitabın yazarı Fatoş Yağcı geleneksel tatlı tariflerinden oluşan bir bölüm hazırlamış.Ben tatlıların bir kısmını denedim inanılmaz güzeldi ve paylaşmak istedim.Yalnız şunu belirteyim orijinal tarifte damla sakızı kullanılmıştı ben onu eklemedim .İncir ile hazırlanan tatlıyı da hazırladım ve onu da paylaşacağım.Bu tarifler çok lezzetli.Sinop'ta ekmek ayvası dediğimiz bir tür vardı onlar ile hazırlanmış olsaydı bu tatlı eminim daha lezzetli olurdu.Boyutları küçüktür diğer ayvalara göre, tadı da çok lezzetlidir.Ayvanın yaprağını da çay olarak tüketebilirsiniz.Soğuk algınlığına çok iyi gelir.Çekirdeklerinden de yüz maskesi yapılır.Ayvanın faydaları da saymakla bitmez.

İncir Tatlısı

Evdeki dekorasyon dergisinde geleneksel tatlı tariflerinden biri.Yedi adet değişik meyvelerden hazırlanan tarif vardı.Geleneksel tarifler ile hazırlanan görünümleri çok hoş tarifler.İncirli tatlı,ayva tatlısı , karpuz kabuğu tatlısı ( bunu hazırlayabilmek için yazı beklemem gerekecek ),kabak tatlısı ,safranlı armut tatlısı, kayısı tatlısı, elma tatlısı idi dergide bulunan tatlılar denedikçe eklemeyi düşünüyorum.

Zencefilli Kurabiye

Kurabiye canavarı bizler için vazgeçilmez bir tat.Zencefil son yıllarda tanışıp,vazgeçemediğimiz bir baharat oldu.Tadına hala alışamadım gerçi ama sağlıklı olduğu için değişik şekillerde kullanıyorum.Salata soslarında, yemeklerde, böreklerde, kurabiye ve keklerde tatlılarda kullanabileceğim her alanda elimin altında bulunduruyorum.Kışın bal ile karıştırıp yiyoruz.Gerçekten çok iyi oluyor.Geçen kış grip bile olmadık.Özellikle kışın bazı bitkilerle karıştırıp çay da hazırladığımız oluyor.Bu sefer de kurabiye hazorlarken kullandım.

Patates Dilimli Salata



Nefis bir kahvaltılık.Hazırlaması da çok kolay.Hafta sonu eş dostlarınızla geçirebileceğiniz güzel anlar için hazırlanmış lezzetli patates dilimleri.Kahvaltı sofralarını süsleyecek ,hoş bir tarif.Hafta sonu kahvaltınızı hazırlayıp uzuuun ve keyifli zamanlar geçirin.Havada soğuk, evde sıcaksa bundan güzel ne olabilir.Sevdikleriniz ile birlikte sıcacık zamanlara...   

Haşlanmış patates dilimlerini sade olarak balık pişirdiğim zaman yanında servis yaparım.Bir de kahvaltılarda haşlanmış patatesi eşim çok sever.Haşlanmış patates ile peynir karışımı lezzetli olur.Patatesi bir ya da bir buçuk cm'lik dilimlere ayırır öyle haşlarım.Patatesi güzelce yıkayıp kabuğunu soymadan, haşlayın çünkü bütün vitamini kabuğunun altında.Dilerseniz pişirdikten sonra soyabilirsiniz.Ben genelde kabuklarını soymadan servis tabağına alırım.Haşlarken biraz da tuz serpin sonra da haşlanmış patatesleri dilediğiniz gibi kullanın.

Mantarlı Patatesli Brucetta

Atıştırmalık  ya da yemek olarak tüketebileceğiniz bir tarif.

Önceden hazırladığımız bir yemek aklıma geldi ve onu hazırlamak istedim.Çocukluğumuzda sıklıkla tükettiğimiz bir kahvaltılık yiyecekti.Biz hazırladığımız tarifi kahvaltılık olarak tüketirdik.Patatesi haşlayıp püre içinde iri patateslerde olacak şekilde eziyorduk.Soğanı kavurup, patatesi karıştırıp yumurta kırarak servis yapıyorduk.İş yerinde bugün ne yapsam diye düşünürken bu tarif aklıma geldi.Biraz da somon balığı var evde onu da pişirip,balık ile yeşillikleri karıştırıp salata yaparım.Güzel ve lezziz bir akşam yemeği olur.Balık ile patates sunumu çok lezzetli oluyor.Somon balığının yanında genelde haşlanmış dilim patates hazırlarım.Bugün balık az olduğu için patatesi daha farklı hazırlamak istedim ve bu tarif ortaya çıktı.Hazırladığımız patates tarifini biraz daha farklılaştırıp brucetta ekmekleri ile servis yaptım.İçine ne ekleyebilirim diye buzdolabını incelerken mantar buldum onu kullanmayı tercih ettim.Çünkü mantarı çook seviyorum.Mantar ile hazırlanan yemekler her ne kadar pişerken kötü koksa da tadı nefis oluyor.

Brucettaları hazırlarken tem buğdaylı ekmek tercih ettim.Üzerini yağladım çok az daha sonra fırında kıtır olana kadar ısıttım ve fırından çıkarınca üzerine sarımsak sürdüm.Hazırlanan patatesleride ekmeklerin üzerinde servis yaptım.

Malzemeler            :

4 adet patates

1 paket mantar

2 adet kuru soğan

1 çay bardağı sıvı yağ

100 gr. süt kreması

Tuz

Karabiber

Pul biber

Hazırlanışı             :

1- Patatesi kabuklarını soymadan tuzlu suda haşlayın.Patatesler soğuyunca kabuklarını soyun ve patatesi ezin.Püre haline gelmesin ,çok ezmeyin.Kremayı da patatese karıştırın.

2- Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda ekleyerek kavurun.Mantarları doğrayın ve karışıma ekleyin.Suyunu çekene kadar pişirin.Bütün baharatları ekleyin ve karıştırın.

3- Soğanlı karışım ile patatesi birbirine karıştırın.

NOT: Zeytinyağlı kızarmış ekmeklere sarımsak sürüp ,karışımı üzerine sürün ve öyle servis yapın,harika oluyor.

Yumurtalı Ekmek

Bayat ekmeklerinizi değerlendirmenin en güzel yolu.Kışın o soğuk günlerinde içinizi ısıtacak sıcacık ve leziz ekmekler.Yanında peynir ve zeytin ile çok leziz olur.Geleneksel kahvaltı sofrası diyebiliriz aslında.Çocukluğumuzda annem çok sık yapardı, peynir ve zeytin ile yendiğinde çok lezzetli olurdu.İste sıcak iste soğuk yiyin lezzetine doyamayacaksınız.Hafta içi sosu akşamdan hazırlarsanız sabah kalktığınızda ekmeklerinizi sosa batırın ve kızartın.Doyurucu bir sabah kahvaltısı hazır.Ekmek seçiminizde yulaflı ya da kepekli ekmeklerden seçerseniz çoook iyi olur.    

Jalapeno Biber Turşusu

En sevdiğim acı biber Jalapeno biberi.Acıyı sadece jalapeno biber turşusunda seviyorum.Yalnız dikkatli olun gerçekten çok acı.Genelde turşu yapmam.Sadece kornişon turşu yapardım,yoğurtlu salatalarda kullanmak için (bu sene hazırlayamadım ama henüz geç değil sanırım hala bulabilme şansım var).Yoğurtlu salataların içine ufak ufak doğra ,harika bir lezzet verir.Sandviç ve hamburgerlerde de kullanırım.İki yıldır da Jalapeno biberini keşfettim.Taze olarak semt pazarında bulabiliyorum turşu zamanı gelince.Aslında derin dondurucuda da saklayıp taze olarak, yemeklere doğranıp kullanılabilir.

Semt pazarlarında çok taze sebzeler bulabilirsiniz.Gezmeyi en sevdiğim yerlerden birisidir semt pazarları.Karmaşası bile güzel.Harika yeşillikler,parlak ve göz alıcı meyveler,yöresel sebzeler,örgülerim için çok güzel ihraç fazlası örgü iplikler,farklı amaçlarda kullanılabilecek kumaş parçaları,düğmeler,rengarenk dantel parçaları kısacası benim ilgilimi çekecek çok şey bulabiliyorum.

Meyveli Muffin

Kurutulmuş küçük meyve parçaları ile hazırlanan mini mini kekçikler.....

Keklerin ve kurabiyelerin içine farklı malzemeler ile katmak, yapacağınız tatlılarda farklı lezzetler ve aromalar yakalamanızı sağlar.Mutfağa yayılır ilk başta pişmekte olan kekçiklerin kokusu, sabırsızlandırır insanı.İçine neler konulabileceğine gelirse yelpaze çok geniş.Tatlı keklere en başta çikolata ve limon olmak üzere kuru üzüm, kakao, fındık, fındık ezmesi ve pekmez gibi malzemeler kullanıyorum, tuzlu keklere ise peynir ve taze soğan, taze nane gibi yeşillikler kullanıyorum.Bunların hepsini zamanla yayımlayacağım.Muffinleri pişirmekte çok zamanımı almıyor o yüzden sık sık pişiriyorum.Mutfağı kokular sarmaya başlayınca içeceklerinizi de hazırlayın.

Bu muffinleride hazırlarken şeker yerine bal kullandım, margarin yerine de biraz krema ekledim.Evde mutfakta çalışırken mümkün olduğu kadar doğal ürünler ile hazırlamaya çalışıyorum.Satılan hazır gıdalarda bizi yeteri kadar sağlığa zararlı ürünler yemek zorunda kalıyoruz.Evde de yiyeceğimiz gıdalara elimizden geldiğince dikkat etmeye çalışıyoruz.

Meyveli Yoğurtlu Tatlı

Bu şekilde bir tatlı hazırlamak çok az zamanınızı alır.Yoğurt ile hazırlaması kolay,tadı lezzetli ve besleyici tatlılardır.Bazen işten geldiğinizde yada bütün işleri yapıp koltuğunuza oturduğunuzda ve canınız tatlı çektiğinde çabucak hazırlayın tatlınızı ,keyfinize bakın sonra elinizde kumanda , sırtınızda sıcak bir battaniye ile.Bu aralar battaniyenin sıcak dokusuna ihtiyaç var.Havalar çok soğuk ve sıcak tarifler yerine soğuk yenebilecek bir tarif paylaşıyorum.Yoğurt ve meyveyi az tüketince mecbur kalıyorum böyle karışımlar hazırlamaya.Bu tip üçlü karışımlı tarifleri muhallebiler ile de hazırlarım.