Meyveli Muffin

Kurutulmuş küçük meyve parçaları ile hazırlanan mini mini kekçikler.....

Keklerin ve kurabiyelerin içine farklı malzemeler ile katmak, yapacağınız tatlılarda farklı lezzetler ve aromalar yakalamanızı sağlar.Mutfağa yayılır ilk başta pişmekte olan kekçiklerin kokusu, sabırsızlandırır insanı.İçine neler konulabileceğine gelirse yelpaze çok geniş.Tatlı keklere en başta çikolata ve limon olmak üzere kuru üzüm, kakao, fındık, fındık ezmesi ve pekmez gibi malzemeler kullanıyorum, tuzlu keklere ise peynir ve taze soğan, taze nane gibi yeşillikler kullanıyorum.Bunların hepsini zamanla yayımlayacağım.Muffinleri pişirmekte çok zamanımı almıyor o yüzden sık sık pişiriyorum.Mutfağı kokular sarmaya başlayınca içeceklerinizi de hazırlayın.

Bu muffinleride hazırlarken şeker yerine bal kullandım, margarin yerine de biraz krema ekledim.Evde mutfakta çalışırken mümkün olduğu kadar doğal ürünler ile hazırlamaya çalışıyorum.Satılan hazır gıdalarda bizi yeteri kadar sağlığa zararlı ürünler yemek zorunda kalıyoruz.Evde de yiyeceğimiz gıdalara elimizden geldiğince dikkat etmeye çalışıyoruz.

Özellikler tatlı yemekte kendinizi frenleyemiyorsanız muffinler en güzel tercih.İstediğiniz kadarını yiyin, gerisini saklayın.Mini mini kekler benim için en ideal ölçü,küçük kalıplar ile muffinler olmasa dayanamayıp koca keki yiyebilirim.Kalıplar küçük olunca hem göz ,hem mide şenlik ediyor.12'lik bir muffin kalıbım var bu kalıp ile hazırladığım mini keklerin 6 adetini soğuduksan sonra kapaklı hava geçirmeyen kaplara yerleştirip derin dondurucuya kaldırıyorum.Yemeye başlamadan derin dondurucuya kaldırmak gerekiyor yoksa hepsi gitmemesi gereken bir yolculuğa çıkar.En iyisi muffinlerin yarısı derin dondurucuya, diğer yarısı da bize.

Muffinleri daha çok küçük olmasından dolayı çok seviyorum.Muffinler pişip soğuduğunda sadece kendimize pişirmişsek tabi ki 6 adetini hava geçirmeyen kapalı kaplara koyup derin dondurucuya kaldırıyorum.Daha sonra içeceklerinizi hazırladığınızda muffin hazır olarak bekliyor olacak.Tek yapmanız gereken muffinleri derin dondurucudan çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini beklemek.Muffinler oda sıcaklığına geldiğinde ister krema hazırlayıp sunun isterseniz sade tüketin ilk günkü gibi taze olduğunu göreceksiniz. 

Muffin hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı kurallar vardır.Birinci kural; kuru malzemeler ile sıvı malzemeleri önce ayrı ayrı karıştırıp sonra birleştirmeniz gerekiyor.İkinci kural; kullanacağınız bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.Üçüncü kural; Muffin hamurunu karıştırırken yavaş ve hep aynı yönde karışmasına dikkat edin ve asla fazla karıştırmayın.Spatula yardımı ile yavaş yavaş karıştırın.Ve en son kural içine eklemek istediğiniz malzemeleri en son ekleyin.

Malzemeler        :

2 adet yumurta

1/2 su bardağı krema

1/2 su bardağı süt

2 su bardağı un

1 çorba kaşığı bal

1 su bardağı kuru meyve şekerlemesi

1 çay kaşığı karbonat

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çimdik tuz

Hazırlanışı          :

1- Derin bir cam kapta tüm kuru malzemeyi ( un, karbonat, kabartma tozu, vanilya, tuz ) karıştırın.Başka bir kapta yumurtayı çırpın.Kremayı süt ile inceltin.İçine süt ve balı da ekleyip tüm sıvı malzemeyi  karıştırın.

2- Kuru malzemeler ile sıvı malzemeyi bir spatula yardımı ile hep aynı yönde yavaşça karıştırın.Fazla karıştırmamaya dikkat edin.

3- Karıştırma işlemi tamamlandığında kuru meyveleri içine ekleyin.Muffin kalıplarının içini yağlayın ya da muffin kağıtlarından yerleştirin.Hazırlanan karışımı muffin kalıplarına paylaştırın.

4- Önceden hazırlanmış 200 derecedeki fırında 18 dakika kadar pişirin.Piştiğinden emin olmak isterseniz bir kürdanı içine batırın ve çekin.Eğer üzerine hamur yapışmamışsa pişmiş demektir.Pişme işlemi tamamlandığında 10 dakika tepside dinlendirin ve daha sonra 5 dakika da tel üzerinde dinlendirin.Muffinler diğer keklere göre daha yumuşak görünür ama sakın fazla pişirmeyin.Dinlendirme süresinde düzelecektir.

Not: Üzerine pudra şekeri ve krem peyniri karıştırıp üzerine sürerek servis yaptım.Sizde üzerini istediğiniz malzemeleri kullanarak süsleyebilirsiniz.