Yolculuklar; değişik yüzler, farklı lezzetler hayatı güzel kılacak hareketlerdir.Her gittiğimiz yerden arabamıza o yörede yetişen doğal besinler bulur ve satın alırız.Hele de girip bahçelerinden toplayabilirsem çok mutlu olurum.Bu yaz kaldığımız apart otelin sebze bahçesi vardı, her sabah oradan yeşillikler kopardıyorduk çook çook zevkli.Bu duyguyu yaşayabilmek için mutfağımın bir kısmında yetiştirebileceğim değişik ürünler büyütmek istiyorum.Umarım en kısa sürede bu isteğimi gerçekleştirip sizinle paylaşabilirim.Acaba neler yetiştirebilirim?......
Evet vazgeçemediğimiz yemeklerden biridir makarna.Hafta sonunun vazgeçilmez yemeği bizim için.Hele de güzel bir domates sosu varsa süper.Elimize alırız tabaklarımızı, hemen televizyonun karşısına geçeriz.Domatesi çok kullanırız makarna sosu yaparken.Yazın domatesleri alıp konserve yapıp kışın bu sosun yapımında kullanıyorum.Hem çok pratikleştirir işimi hem de lezzetinden hiçbir şey kaybetmez.
Gelelim makarnaya biraz ....pişirme suyuna konan sıvıyağın aslında bir işe yaramadığından bahsetmek istiyorum.Sıvıyağ suyun üzerine çıktığı işin aslında kullanmanıza gerek yoktur.Makarnayı suya attıktan 2-3 dakika sonra karıştırmanız ve bu işlemi arada tekrar etmeniz yeterli olacaktır makarnanın yapışmaması için.
Malzemeler ;2 baş kuru soğan
6-7 dal taze soğan
3 adet kırmızıbiber
1 adet yeşilbiber
5 adet domates
4 diş sarımsak
tuz, karabiber
pulbiber
zencefil tozu
Kaşar
Hazırlanışı :
1- Makarnayı tuzlu suda haşlayın.
2- Tavaya sıvıyağ koyup ısınmasını bekleyin.Sarımsaklarını rendeleyip içine atın aromasını çıkarsın.Eğer sarımsağı içinde pek sevmiyor iseniz sarımsağı doğramadan bıçak ile üzerine vurun ve yağın içine öyle atın biraz bekletip çıkartın .
3- Taze soğanı, kırmızı biberi ve yeşil biberi doğrayın ve karışım içine ekleyin kavrulsun.Domatesleri rondodan geçirin sosa ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.Baharatları ekleyin.
4- Makarnayı süzün.Servis tabağına alın, üzerine sosu ilave edin ve kaşarı rendeleyip üzerine ekleyip servis yapın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder