Kırmızı Lahana Salatası

Güzel piknik günümüzün renkli ve lezzetli salatası.Bolca hazırlayıp dolapta muhafaza edebileceğiniz hoş bir tat.Bir hafta boyunca saklayabilirsiniz.Dediğim gibi mutfakta çalışmamı kolaylaştıracak her şeyi çok severim.Bir kısmını kapalı kaplara koyup buzdolabında muhafaza ederim.Bir çok değişik salatada kullanılabilir.Bu arada cam kavanozlar tercihimdir çoğu zaman ,plastik kaplar kullanmamaya çalışırım.Hazırladığınız bu salatayı yeşilliklerle yaptığınız salatalarda,makarna soslarında, evde yaptığınız dürümlerde kullanın.

Mücver

Piknik zamanı yazın son günlerini kaçırmamak lazım......

Şu günlerde en güzel şey yemeklerinizi yapın,güzel bir piknik sepeti hazırlayın , doğruca güzel bir ağaç gölgesi bulun ve yerleşin.Geniş bir örtü serin , uzanın üzerine ağacın yapraklarının hareketini gözlemleyin,sesini dinleyin.Yaprakların arasından güneş rahatsız etsin ara sıra sizi.Sepetiniz de yanınız da ise korkmayın istediğiniz zaman yemek hazır.Yanınıza kitap ya da gazete almayı da unutmayın.Yazın biteceği şu son günlerde bu fırsatı kaçmayın.Ağaç gölgeleri sizi bekler.(İstanbul da ağaç bulmakta zor ama) Manzarası da güzelse eğer bulunduğunuz yerin mükemmel.

Böğürtlenli Yoğurt

Kısa zamanların pratik tatlısı, çocuklarınıza ve kendini çocuk hissedenlere gönül rahatlığı ile yedirebileceğiniz meyveli yoğurt.Çabuk hazırlanabilen, çok pratik ve lezzetli bir tatlı.Bir de sağlığa yararlı malzemeler kullanıldığı için tatlıda ilk tercihlerim arasında.Tek zararlı madde şeker ama onun yerine doğal tatlandırıcı olan balı kullanırsak bu sorunu da çözmüş oluruz.Meyve ile tatlandırılmış yoğurt.Hazır katkı maddeli malzemeleri yemektense kendi meyveli yoğurdumuzu kendimiz hazırlayalım.İçinde sağlığa yararlı malzemeler bulunuyor.Yoğurt, bal ve meyve gibi..Meyve olarak derin dondurucuda bulunan donmuş böğürtlenleri kullandım. 

Hayıtbükü

Datça' da gizlenmiş gibi bir köşede duran minicik ve çok şirin bir koy ve köy.......

İlk gittiğinizde küçüklüğü sizi korkutabilir ama dinginliği sizi büyüleyebilir.Palamutbükü, ovabükü ve hayıtbükü Datça'nın koylarından biridir.Ovabükü ile Hayıtbükü birbirine daha yakın Palamutbükü biraz daha uzak bir yerde.Egenin akdenizle buluşmadan önceki suları.Küçükcük bir yer, denizi genelde sıcak.Küçük kapalı bir koy olduğu için sıcak bir denizi var.Küçücük sayılabilecek bir sahile sahip.Denizi kıyısına paralel uzanan bir sürü restoran, apart oteller mevcut.Kalabileceğiniz güzel yerler mevcut.Özellikler küçük çocuklarınız varsa burasu sizin için vazgeçilmez bir yer olabilir.Aparttan çıkıp denize koşabilirler rahatlıkla.Ben tatile gittiğimde aradığım en büyük özellik kalacağım yerin denizin dibinde olaması.Böyle bir tatili isteyen herkes için bekliyor Hayıtbükü.

Kalabalık şehir gürültüsünden sonra sessizlik büyüleyici.Egenin sıcak insanlarının misafirperverliği ile tatilde evinizdeymiş gibi hissediyorsunuz.2 - 3 günlük bir tatile gitmişseniz eğer ayrılırken çok pişman olabilirsiniz.

Pırasalı Börek

İş çıkışında Taksim'e gezmeye gittim.Taksimin kalabalığında, tarih kokan sokaklarında dolaşmayı çok seviyorum.Bir yandan da çok hüzün verici bir durum.O kadar güzel tarihi yapılar, hepsi yıkık dökük, bir düzensizlik almış başını gidiyor.Oysaki bütün binaların inanılmaz güzel ayrıntıları var.Tarihi yok etmekte çok başarılıyız sanırım.Gezerken de o kadar yoruldum ki.İş zaten çok yorucu, çantam da kocaman içine bir dolu şey de koyunca inanılmaz ağırlaştı.Omuzum kopacak gibi ağrıyor.Ne bu eziyet .....Eve gelince küçük çantalarımı çıkardım, biraz onları kullanıp kolumu dinlendirmem gerekiyor.Çünkü ciddi ağrılarım var.Sağ kolum yamulacak sanırım.

Krep

Krep hazırlayın, arasına istediğiniz şeyi sürün, dürüm yapın.Kahvaltıda omlet hazırlayın kreplere sarın ya da domates, peynir ve maydanoz üçlüsünü de harika olur ama en güzeli arasına çikolata sürülmüş halidir.Nefis olur çikolata ile.Krep yapmayı çok seviyorum ama tutturana kadar çok uğraştım.Her krep pişirişim bir işkence halini alıyordu.Eğer krep tavanız güzel değilse krep pişirmek gerçekten zor.Pişirmesi esnasında da kıvamı güzel olmazsa zorluklar yaşanır.Çevirme işlemi zor olur.İnce olursa krep daha güzel olur.Bunun için ölçü olarak kepçe kullanırım.Krep hazırladığınızda dikkat etmeniz gereken hamuru hazırladıktan sonra en az yarım saat dinlendirmeniz.İçindeki hava kabarcıkları gidecektir bu süre içinde... 



Fındık ve Çikolatalı Atıştırmalık

Bir ısırışta bir sürü tat.Fındıklı topları hazırlayıp kapalı bir kapta uzun süre saklayabilirsiniz.Evde özellikler çikolatayı seven minik ya da büyükler varsa onlar için süper bir atıştırmalık olur.Size tavsiyem bu topları çok göz önünde tutmamanız olur.İşe giderken yanımda atıştırmalık bir yiyecekler mutlaka bulundururum , çünkü açlığa hiç dayanamam.Açlık sinyalleri çaldığında yanımda bu doyurucu toplardan varsa tehlike yok demektir.Uzun süre saklanabilir olması da özellikle çalışanlar için büyük kolaylık.Eğer atıştırmalık olarak bir şey yapamamışsam kuru meyveleri ve kuru yemişleri ayrı ayrı kaplarda karıştırırım ve gün içinde yiyebileceğim kadarını küçük kilitli poşetlere koyup çantamda yerini bulmasını sağlarım.Kuru meyveler ve kuru yemişleri aynı kapta saklamamaya çalışın.Aksi takdirde kuru meyveler kuru yemişleri nemlendirir.

Alinazik

Yapımı kolay ve çok lezzetli bir geleneksel et yemeği.Ali nazik,eli nazik ve ala nazik adlarıyla tanınan, yapılışı da yöresel farklılıklar gösteren bir yemek.Közlenmiş patlıcan ile hazırlanan sos ile servis yapılıyor.Közlenmiş patlıcanı ve eti seviyorsanız bu yemek mükemmel bir tercih olur.Birde eğer patlıcan odun ateşinde közlenmişse daha güzel oluyor.Odun ateşinin verdiği is kokusunu çok seviyorum, yemeklere farklı bir tat veriyor. Hazırlanışı da kolay bir yemek.Yemeği hazırlarken kıyma ya da kuşbaşı et kullanılıyor.Eğer işten geliyorsanız ,zamanınız azsa ve ne hazırlayacağınızı bilmiyorsanız ,size tavsiyem bu yemeği hazırlayın.Hem lezzetli hem de bol vitaminli.

Sebzeli Makarna

Yolculuklar; değişik yüzler, farklı lezzetler hayatı güzel kılacak hareketlerdir.Her gittiğimiz yerden arabamıza o yörede yetişen doğal besinler bulur ve satın alırız.Hele de girip bahçelerinden toplayabilirsem çok mutlu olurum.Bu yaz kaldığımız apart otelin sebze bahçesi vardı, her sabah oradan yeşillikler kopardıyorduk çook çook zevkli.Bu duyguyu yaşayabilmek için mutfağımın bir kısmında yetiştirebileceğim değişik ürünler büyütmek istiyorum.Umarım en kısa sürede bu isteğimi gerçekleştirip sizinle paylaşabilirim.Acaba neler yetiştirebilirim?......

Evet vazgeçemediğimiz yemeklerden biridir makarna.Hafta sonunun vazgeçilmez yemeği bizim için.Hele de güzel bir domates sosu varsa süper.Elimize alırız tabaklarımızı, hemen televizyonun karşısına geçeriz.Domatesi çok kullanırız makarna sosu yaparken.Yazın domatesleri alıp konserve yapıp kışın bu sosun yapımında kullanıyorum.Hem çok pratikleştirir işimi hem de lezzetinden hiçbir şey kaybetmez.

Pilatus Dağı İsviçre

İsviçre'nin Luzern şehrine yakın bir yerde zirve tırmanışı yapmayı düşünür müsünüz?...dersem imkansız diye cevap verebilirsiniz ama hiç de imkansız değil. Luzern'den geçip Alpnacstad'a varıyorsunuz.Alp Dağlarına özgü dünyanın en dik tırmanışını yapan dişli tren ile Pilatus Dağı'nın zirvesine tırmanıyorsunuz.Muhteşem manzarası ile büyüleniyorsunuz.Dağa tırmana tutkusu olup gerçekleştiremeyenler için süper bir fırsat.Ben bu yolculuğun her dakikasından büyülenmiştim.Çıkış,zirve manzarası mükemmel ve eşsiz bir fırsattı benim için.....

Bir kişinin kurduğu bir hayal sayesinde bu zevki yaşayabilirsiniz.19. yüzyılda yaşayan Eduard Locher adında tren yolları ve köprü yapan bir dağın zirvesine çıkabilmek için bir tren tasarlamak istemiş ve dünyanın en dik tırmanan dişli trenini tasarlamış.Pılatus dağına çıkmanın benim için en güvenli yolu.Dilerseniz teleferikle de çıkabiliyorsunuz.Vagonun içi merdiven şeklinde yüzümü dağa dönüp oturdum ve yükselişin keyfini çıkardık hep beraber.Zirveye tırmandıkça  aşağıda her şey küçülmeye başlıyor ve manzara eşsizleşiyor.Gittikçe küçülen Luzern gölünün manzarası da görülmeye değer.

Fırında Patates ve Çılbır

Karnım çok aç......

Sabahları günaydın demeden önce karnım çooook aç diyerek uyanırım.Eşimde alıştı bu duruma.Bütün enerjim biter,o yüzden galiba, kahvaltıyı çok severim. İşe giderken yarım saat önce kalkar mutlaka kahvaltı yapıp öyle çıkarız.Yoksa 1 saat geçmeden açlıktan bayılabilirim galiba :))).....Hafta sonu kahvaltılarını daha çok severim tabi ki.Sabah erkenden kalkar ne pişireceğimize karar veririz.Hafta sonu kahvaltıların da mutlaka bir şey pişer ya da salata hazırlanır.Kahvaltımızı sevdiklerimiz ile de paylaşmış isek her şey daha lezzetli olur bizim için.

Bil Bakalım

Bir gezi sırasında eski bir yapının içinde bu döküm minik köpekçiği görmüştük.Bir türlü ne olduğunu anlayamadık ve sorup öğrenmiştik.Öğrenince de çok şaşırmıştım.Eski insanların ne kadar estetiği meraklı olduklarını öğrenmiş oluyorsunuz.

Sizce bu döküm köpek ne amaçla yapılmıştır?..... 

Gökçeada da Çiçekler

Gökçeada da çektiğimiz fotoğraflardan biri.Konakladığımız pansiyonun bahçesi çiçek bahçesi gibiydi.Çiçekler olunca kelebekler ve arılar da misafirlerimiz oluyorlardı.Gökçeada'nın hazin ve hüzünlü havasını biraz olsun canlandırıyordu bu çiçek ve böcekler.Bu bloğu gezi ve fotoğraflara ayırmak,gezilerde çektiklerimizi ve yaşadıklarımızı paylaşmak istiyoruz.

Sütlaç

Geleneksel tatların en başında yer alan tatlılardan biri.Sütlaç hazırlamak aslında kolay ama ölçüleri tutturabilirsen.Gerçi herkesin damak tadı farklı olduğundan çok farklı ölçüler ile pişirilebilir.Kimi tatlı sever, kimi daha az tatlı.Kendinize göre ayarlayıp hazırlayın ve küçük kaselere koyun ve biraz bekletin.Soğuduktan sonra sıra serviste biraz tarçın eklendiğinde lezzetli olur.Buzdolabında bir kaç gün bozulmadan kalabilir.Bir kaç gün için tatlı hazır.Ben bazen meyve ile de servis yaparım.Sevdiğiniz meyveler ile deneyebilirsiniz ya da kuru yemişler ile.