Kahvaltılık Peynirli Ekmek

Kahvaltı ve bruchlar için hazırlayabileceğiniz çok pratik bir tarif.  Ekmeği ince dilimliyorsunuz üzerine hazırladığınız karışımı sürüyorsunuz ve doğruca fırına.  Kahvaltıya aniden misafiriniz gelmişse ve az zamanınız varsa bu tarifini deneyin.  Çok hızlıca hazırlayıp fırında pişirmeye bırakın ve siz başka şeylerle ilgilenin.  Bu tarif bir çeşit brucetta gibi.  Kızarmış çıtır çıtır lezzetli ekmekler. Bu ekmekleri bayat ekmeklerinizle hazırlarsanız daha leziz olur. 

The Butler ( UŞAK )

Türkiye'de daha vizyona girmedi ama mutlaka yapılacak etkinlikler listenisine alınması gereken bir film.  Gerçek yaşam hikayesinde yola çıkan ve geçmişte siyahi ABD vatandaşlarının yaşadıklarını anlatıyor.   Oscar’lı oyuncu Forest Whitaker, John Cusack ve ünlü talk show programcısı Oprah Winfrey’in oynadığı film, gerçek bir olaydan uyarlama.  Yönetmeni ise Lee Daniels.  34 yıl boyunca 8 ABD başkanının emrinde çalışan, Beyaz Saray’ın siyahi kahyası Cecile Gaines’in hayatını anlatıyor. Amerika’da insan hakları hareketlerine, başkan suikastlarına, Vietnem işgaline ve daha pek çok büyük olaya en yakından ve en üst düzeyde tanıklık eden Gaines’in yaşadıkları aynı zamanda ABD’nin de sivil haklar tarihinin özeti gibi. Şu sıralar ABD’de hayli popüler olan film, önceki gün ailesiyle birlikte filmi seyreden Başkan Barack Obama’nın ‘derinden etkilendiğini’ açıklaması ile gündeme geldi.

Sebzeli Omletli Sandviç

Pazar sabahı için güzel bir kahvaltı alternatifi.  Hava da güzelse eğer bir piknik sepeti hazırlama vakti gelmiş demektir.Bu sepette kahvaltılık ürünler olacaktı.  Kış pikniğinden sonra sıra yaza kahvaltısında.Hava o kadar güzel ki evde durmak istemiyor insan.  Piknik sepetini hazırlayıp doğru deniz kenarına bir yere.  Mis gibi güneş ve denizden esen hafif esinti ile bir kahvaltı, güne güzel bir başlangıç olabilir.  Hafta sonu için güzel bir plan hazırlamak gerekiyor.  Şunun şurasında sonbahar az kaldı, güzel havalar bu senelik bizi terk etmeye hazırlanıyor.  O yüzden zamanı iyi değerlendirmek gerekir.

Mantarlı, Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Bulgur pilavının ennnn güzel hali.  Bu tarifi Komili zeytinyağı aldığımız zaman yanında küçük bir tarif kitabı vermişlerdi tarifini oradan aldım.  Denedim ve çok beğendim.  Bulgurun pirince göre daha az kalorili ve faydalı olduğunu duyduğumdan beri genelde evde bulgur pilavı yaparım.  Hem diğer pilava göre daha lezzetli oluyor ve protein anlamında da çok zengin.  Bu arada pirinç pilavından da vazgeçilmez tabi ki.  İçine konan tarçın çok güzel bir tat veriyor.  Mutlaka deneyin ....

Cevizli Taze Fasülye Salatası

Tazecik fasülye bulunca epeydir hazırlamak istediğim salatayı yaptım.  Buzdolabın üzerine o zamanlar ne pişirmek istersem liste yapar asarım.  Bu da öyle epey zamandır sıra bekleyen bir salata.  Bu şekilde salata olarak kullanacağınız fasülyenin ince olması gerekir.  İnce ve daha yeni filizlenmişlerden daha lezzetli olur.  Ben buharda haşladım ve biraz da sert kalsın, çok pişmesin istedim.  Eğer siz daha fazla pişirmek isterseniz ona göre ayarlarsınız.  Dilerseniz hafif yağ ile de kavurabilirsiniz ama bu şekilde daha sağlıklı bir salata hazırlamış olursunuz.

Sinop Ayancık İnaltı Mağarası

Bu sene Sinop tatilinde Ayancık İnaltı Mağaralarına gittik.  Akgöl'e 6 kilometre uzaklıktadır.  Bizim gittiğimiz zamanda oradan yol çalışmaları vardı. Ayancık - Kastamonu yolu üzerinden ayrılan stabilize yoldan gittik.  Yol tam macera sevenlere göre aslında.  Bu yola Kanyon yolu diyorlar sanırım.  Yolun iki tarafında da kanyonlar mevcut.  Yol üzerinde ilerlerken arada sırada kayalıkların arasından akan sular şelaleler oluşturmuş.  Görünüşleri çok güzel ama biraz ürkütücü bir yol.  Aslında arazi taşıtları ile gidilebilecek yol.  Bizim gittiğimiz zaman çay biraz durgundu.  Eğer ilkbahar ve sonbahar dönemlerinde giderseniz su yükselmiş olur. Yola çıkmadan önce bilgi alırsanız daha iyi olur.  Sular yükseldiği zaman gidiş zor olabilir.  Onun dışında aslında gidiş kolay, yavaş gidilmesi koşuluyla kendi araçlarınızla gidebilirsiniz.  İlk gittiğiniz zaman insanı biraz ürkütüyor.

Ev Pidesi

Sabahtan beri miskin miskin otururken yemek olarak ne yapacağınıza bir türlü karar veremedik.  Onumu yapsak bunu mu derken eskiden yazdığım defterlerin arasına daldım ve ev pidesi yapmaya karar verdim.  Sizin de  denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.  Eğer pideyi hazırlarken iki kişi iseniz iki katı malzeme ile hazırlayıp derin dondurucuda birkaç hafta saklayabilirsiniz.  Ben genelde fazla hazırlayıp başka zamanlarda servis yapmayı seviyorum.   

Sinop Gemi Tersanesi

Sinop karadenizin küzey ucunda küçücük bir kasaba gibi.  Şehrin içinde gemi tersanesi var şimdi şehrin dışına taşımaya çalışıyorlar ama ben oranın görüntüsünü çok seviyorum.  Son gitişimde biraz fotoğraf çektim, Bu yazıda o fotoğrafları yayınlamak istiyorum sadece.

Zebra Domatesli Kahvaltıllık Salata

Bu zebra domatesleri Sinop köy pazarında buldum. Yaşlı bir teyze satıyordu, yarım kilo kadar aldım ilk önce. Tadını bilmediğim için belki beğenmem diye tedbirli davranmak istedim. Eve gelince salata hazırladık, tadını çok beğenince tekrar pazara gidip elinde ne kadar varsa hepsini aldım. Bu arada elinde sadece 2 kilo kadar vardı. Alıp hepsini gelirken İstanbul'a getirdim. Pazarda birde  pembe domateslerden buldum ve geleceğim gün için 20 kilo kadar domates ayarlayabilir mi diye sordum. Yolculuğa çıkmadan bir gün önce 20 kilo pembe domates elimdeydi. O kadar sevindim ki. Bu kış lezzetli domates konservelerimiz olacak. Yolculuk bitince ilk iş domates konservesi hazırlamak oldu tabi ki...

Acuka ( ACIKA )

Acuka ile hazırlanmış tost yediniz mi hiç...... İnanılmaz lezzetli oluyor. Bazen bu şekilde tost hazırlayıp küçük dilimler şeklinde domates çorbasının yanında ya da servis yapıyorum. Tam buğdaylı ekmek arasına kaşar peyniri ve bir katta da acuka sürülür ve doğru tost makinesine yola çıkar ve bir süre sonra mis gibi bir koku yayılır. Bu arada bu yazıyı yazarken dışarıdan öyle güzel bir  koku geliyor ki.. Sanırım biri biber kızartıyor. Benim dikkatim çok dağıldı ve kokuya dayanamıyorum. Çünkü biber kızartmasını çoook seviyorum. Hemen ara veriyorum ve doğru mutfağa koşuyorum. Kahvaltıda biber kızartması da olacak sanırım......

Ve yine geldim yazının başına ama bu arada bayağı bir zaman geçti. Annem acukaya benzer daha değişik kahvaltılık sos hazırlıyor. Acukaya benziyor ama yapılışı daha farklı. Bizim oranın geleneksel kahvaltılığı çemen tabi ki.  Annem mısır unu ile birlikte hazırlıyor. Geçen sene hazırlarken birde patlıcan közlemesi eklemiştik çok leziz olmuştu. Bu sene hazırlayabilirsem mutlaka paylaşacağım.

Hindistan Cevizli Kurabiye

Bu tarifi de kuzenim Yasemin hazırlamış. Çooook lezzetli bir kurabiye , kurabiyeeeeeee ama sonra diyorum, kilolar kilolaaarrrrrrrrrrrrrr....... Bu durumu nasıl düzelteceğiz bakalım. Neyse ne yapalım yemeği seviyoruz. Bu yüzden bayağı bir çalışma içindeyiz. Son sürat kış hazırlıkları yapıyoruz. Domatesler konserve yapıyor, taze fasulyeler haşlanıp şoklanıyor, kızılcıklar kış için derin dondurucuya atılıyor. Kısacası son sürat çalışma var mutfakta.  Bundan sonra belki blog günleri hazırlayabiliriz kuzenlerle ne olmasın değil mi... Ne dersiniz kuzenler......

Malzemeler           :

1 paket pudra şekeri
1 paket margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet yumurta
Hindistan Cevizi
Aldığı kadar un

Hazırlanışı            :

1- Yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın. Yumurtanın sarısın hamurun içine katılacak, beyazı da dışı için.

2-  Pudra şekerini, margarini ve yumurta sarısını karıştırın. Unu , kabartma tozunu ve vanilyayı yavaş yavaş ekleyin. Kulak memesi kıvamına gelene kadar un eklemeye devam edin. Çok fazla yoğurmamaya dikkat edin. Yoksa hamur çok sert olur.

3- Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın. Avucunuzun ortası ile bastırıp yassılaştırın. Önce yumurtanın beyazına batırın daha sonra hindistan cevizine bulayın üst kısmını. Az yağ ile tepsinin içini yağlayın ve önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında kurabiyeler hafif pembe olana kadar pişirin. Afiyet Olsun... 

Damla Çikolatalı Muffin

Uzun zamandır tatildeydim ve neredeyse kaplumbağa kadar ağırlaştım. takip ettiğim bloklarda bu kadar uzun ara verildiğinde merakla bekliyordum. Neden bu kadar ara verdiklerini de anlamıyordum. Ama şimdi çoooook iyi anlıyorum. tembellik sardığında insanın dört bir yanını ,  kovmak zor geliyor. neyse umarım bundan sonra sıkı bir şekilde geri dönebilirim. Daha önce bahsettiğim gibi bunda sonra birçok alanda yazılarda ekleyebilirim diye düşünüyorum. şu an için yazabileceğim 25 başlık seçtim. Bakalım 25 günde bitirebilecek miyim.   :)))) Bu ilk yazım geriye kaldı 24 tane.........

Bu muffini kuzenim Neslihan hazırlamış. Ben uzun zamandır evde hamur işleri hazırlamayı bıraktım. Biraz kilo verene kadar da hazırlamayı pek düşünmüyorum. Kilo vermek de biraz zor oluyor ama bakalım. Denemeye başladım. Bugün izlediğim bir belgeselde aynı yemeğe devam edip daha çok süt ürünleri ile beslenilirse olduğunda daha fazla yağ yakıldığından bahsetti. Biraz az yemek, daha fazla egzersiz ve süt ürünleri ile bakalım ne kadar kilo verebileceğim.

Muffini damla çikolata yerine dilerseniz donmuş meyvelerle de hazırlayabilirsiniz. Kendi damak zevkinize göre tercihlerde bulunubilirsiniz.                           

Malzemeler        : 

2,5 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
100 gr. margarin
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı damla çikolata

Hazırlanışı         :

1- İşleme başlamadan önce unu eleyin ve içinde un topları kalmamasını sağlayın. Elinizde ezerek dağıtın.

2- Şekeri, unu ve yağı karıştırın. Bütün karışımın güzelce birleşmesini bekleyin. Hep aynı yöne ve yavaşça karıştırın.
3- Sütü ve yumurtayı da ekleyerek yavaşça hamura yedirin. Damla çikolatanın birazını ayırın ve hamurun içine ekleyin.
4- Muffin kalıplarını yağlayın ve karışımdan birer kaşık koyun. Üzerlerine damla çikolatalardan birkaç tane atın ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.
5- Biraz dinlendirin ve servis yapın.    Afiyet Olsun......