MUTLU YILLAAAAAAARRRRRRR

Çıtır Tavuk

Küçük, çıtır çıtır ve sıcacık tavuklar.

Koca bir fırın tepsisini üç adet but ile hazırlayabiliyorsunuz ve o kadar çok görünüyor ki.Doğal olarak ilk başta gözünüzü doyuruyor.Tam bir diyet yemeği.Pane harcı kullanarak hazırladım.Pane harcı kullanarak tavuk kızartmayı çok seviyorum ama kızartmanın tehlikelerini bildiğim için çok nadir hatta yılda bir iki kez yaparım ancak.Geçenlerde fırında hazırladım ve nefis oldu, paylaşmak istedim.Hazırlanışı çok basit, lezzeti süper bir tavuk kızartması.Evde mısır gevreği + galeta unu varsa pane harcını kendiniz de hazırlayabilir, gönül rahatlığı ile yiyebilirsiniz.

Karnıyarık

Nasıl iki koca tabak dolusu yemeği yemezsin şimdi.Fırından yeni çıkmış ,dumanı üzerinde çok lezzetliiiiii bir yemek.Sebze ve et bakımından zengin olan bir geleneksel yemek.Bloğu açtıktan sonra yemeğe oturmadan fotoğraf makinemi alıp bir sürü fotoğraf çekiyoruz, eşimle birlikte.Bu fotoğraf eşime ait, gerçekten çok hoş bir kare oldu.Fotoğraf çekme denemelerimiz yüzünden sıcak yemek yiyemeyeceğiz sanırım.

Mozaik Pastası

Yapımı kolay,lezzeti güzel bir tatlı. Kardeşim askerliği bitirip geleceği zaman uzun bir liste verdi bize.Bu liste dönüşte yemek istediklerinin listesi idi.Her telefonda bir şeyler isteyip duruyordu.Sanki bütün hepsini bir anda yiyebilecekmiş gibi.....Gerçi üniversite yıllarında bende sabırsızlanırdım, tatillerde annemin hazırladığı yiyecekleri yemek için.Masamızı bir güzel donattık ve bekledik kardeşi.

Közlenmiş Patlıcanlı Pizza

Sağlıklı pizza yapmak isterseniz deneyin derim.

Derin dondurucuda bulunan sebzeleri tüketmeye başlamak gerekiyor artık.Derin dondurucunun kapağını açtıkça közlenmiş patlıcanlar gözüme katılıyordu, ne yapabilirim patlıcanlar ile derken pizza hazırlamak aklıma geldi.Genelde közlenmiş patlıcanı yoğurtlu salata için kullanırım ya da ali nazik yapımında.Biraz da pizza da kullanmak istedim.Evde bulunan sebzeleri közleyip kullanarak çok lezzetli pizzalar hazırlayabilirsiniz.Hamurun üzerine tercihe göre pesto sos sürebilirsiniz.

Kuskuslu Tonbalıklı Salata

Kuskus ile hazırlanan leziz bir salata.Geç yenen yemeklerde sadece salata hazırlamak isterseniz, bu tarif tam sizin için.Vitamin ve protein barındıran bir salata.Ayrıca hazırlanması da çok pratik.Tonbalığı omega 3 açısından da zengin bir yiyecek.Tonbalığından omega 3, limondan biraz c vitamini, kuskusdan biraz karbonhidrat, yeşilliklerden de kalsiyum alarak doyurucu bir yemek yemiş olacağız.Amacımız biraz olsun sağlıklı beslenebilmek.

Kuskus pişirirken ilk zamanlarda zorlandığım zamanlar oldu.Klasik makarna gibi pişirecekseniz eğer küçük taneli olduğu için 2 dakika kadar haşlamanız yeterli olacaktır.Uzun süre kaynar suda bırakırsanız, çok lapa bir kuskus elde etmiş olursunuz.Kuskusu haşladıktan süzün ve mutlaka üzerine soğuk su gezdirin.Dilerseniz kavurarak da pişirebilirsiniz.Kuskusu biraz yağda kavurun ve 1 ölçü kuskusa 2 ölçü kaynar su ekleyerek pişirin tercih sizin. 

Malzemeler      :

1/2 paket kuskus
1 paket akdeniz yeşilliği
1/4 demet maydanoz
5 adet taze soğan
1 kutu ton balığı
1 su bardağı kornişon turşu
Yarım limon suyu
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı      :

1- Yeşillikleri bol suda yıkayarak temizleyin ve çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.

2- Kuskusu kaynayan tuzlu suda 2 dakika kadar haşlayın, süzün ve üzerine biraz soğuk su gezdirin.

3- Kornişon turşuyu küçük parçalarda doğrayın.Tonbalığın yağını biraz süzmeye çalışın ve bütün malzemeyi birleştirin.

4- Küçük bir kavanozun içine tuz, limon suyu ve zeytinyağını koyup çalkayarak karıştırın.Salatayı servis etmeden önce sosu ekleyin. 

Çıtır Çubuklar

Bazen elimin altında atıştırmalık olarak yiyebileceğimiz yiyeceklerin olmasını severim.Bu çıtır çubuklarıda artan milföyleri kullanmak için hazırladım.5 adet küçük kare milföylerden 20 adet fırıldak rulolar çıkıyor.Kaşar peynirli dilimlerden yola çıkarak bu çubukları hazırladım.Kaşar peynirli çubuk da hamur ve kaşar peyniri ile hazırlanıyor.

Sıcak çikolatalı Muffin

Bu da sıcak çikolata ile hazırladığım muffin.Sıcak çikolatayı biraz fazla hazırlamıştım ve bir kısmını işten gelince iştim.Yorgunluğun üzerine çok iyi gitti.Sıcak bir içecek soğuk havada çok ısıtıcı, bir de çikolatalı olunca söylenecek pek bir şey yok.Kalan kısmı ile muffinler hazırladım.Yarın işe giderken benimle gelecekler.Aşure hazırlarken dövülmüş kuru yemiş karışımından artmıştı, onuda içinde kullandım.Bir nevi artan malzemeler ile muffin hazırladım.Bu aralar çok fazla muffin hazırladım umarım kilo olarak geri gelmez.

Uzun zamandır hazırlamak istiyordum bu keki hazırlamayı.Değişik çikolatalı tariflerden sonra baktım hiç kek yapmamışım,çikolatalı kek hazırlamamak olmazdı bende başladım hazırlıklara.Kakao kokulu, yumuşacık çikolatalı muffinler.Yılbaşı için hazırlayabilecekleriniz arasında yer alabilir. 

Sıcak Çikolata

İşten geldiğimde ya da hafta sonu kahvaltılarından sonra, içmeyi sevdiğim en güzel içecekler arasında içinde çikolata olanlar var tabiki...Çikolatayı tüketmenin en güzel yollarından biri de içmektir herhalde.Her yudumda keyfini çıkara çıkara.Bir de yanında kurabiye varsa deymeyin keyfimize.Ama ben kurabiye yerine sıcak çikolatalı muffin hazırladım.Ayrı üründen yapılan iki farklı türde tatlı hazırladım.

Çikolatalı ürünleri % 60 - % 70 oranında kakao bulunan bitter ( siyah çikolata ) olanları kullanılmalıdır.Bitter çikolatayı günde 50 gr. kadar tüketmek sağlık için çok faydalı imiş.Bir çikolata sağlıklı ise bizde itiraz etmeden yeriz ne yapalım.

Kahvaltılık Yumurtalı Salata

Bu tarif ikindi kahvaltısı için aslında.Biz kahvaltı yapmayı çok sevdiğimiz için bir sürü kahvaltı tipi geliştirebiliriz.Öğlen, akşam,yatma vakti gibi uzatılabilir.Bazen yemek yapmak istemediğimizden,bazen de yemekten birkaç saat önce bir şeyler atıştırmak istememizden.Bu tarif de öyle bir zaman da yapıldı.5 çayı yerine, 5 kahvaltısı yapmaya karar verdik.Kahvaltılıklar,yemek,tatlılar derken bayağı yazmam gereken tarifler birikti elimde fotoğrafları çekildi sıralarını bekliyorlar.

Elma Dilimleri

Elma ile tarçının karışımı ,kokusu mükemmel bir meyveli tatlı...

Klasik vanilya poşetlerinin üzerinde vardı bu tarif.Çoğu zaman çok güzel tarifler olur.Genelde denemeye çalışırım, bazen değişiklik yapar, farklı lezzetler yakalamaya çalışırım.Denedim, çok beğendim ve paylaşmak istedim.Benim elmalarım az geldi sanırım, bir adet fazla koyabilirsiniz.Ben bir dahaki denememde elmasının biraz daha fazla olması gerektiğini düşünüyorum.Birde kremayı tatlının üzerine koymak için yeteri kadar soğumasını bekleyecek kadar sabırlı olmak gerekiyor.Yoksa benim düştüğüm hataya düşersiniz.Kolunuz yorulana kadar çırpıp, kabarttığınız krema sıcaktan söner, erir gider. 

Limonlu Muffin

Muffini birde böyle deneyin.Miiiiiissssss gibi limon aromalı ile önce kokusu doyuruyor sizi.Öyle güzel bir kokuya sahip ki, pişerken sabretmek pek mümkün olmuyor.Limonun çok değişik aroması var.Neye eklerseniz ekleyin, bir damlası bile karıştığı ürünü tamamıyla değiştirir.Kek, kurabiye, salata ya da içecek, ne hazırlarsanız hazırlayın aromalı tadı ile yapılan yiyecek ve içeceklere hoş kokulu bir lezzet bırakır.Hazırlayalım ve bir güzel yiyelim muffinleri.Yanında sıcak bir çay ile keyifli zamanlara muffinlerle.

Aşure

Geleneksel tatlar listesinde başı çekenlerden biri.Hazırlanması uğraştırıcı, sonucu mükemmel bir lezzet.Ben uzun zamandır yapmak istiyordum aşureyi sonunda denedim ve gerçekten güzel oldu.Aşure hazırlamayı bilen bir arkadaşım geldi beraber pişirdik aşureyi.Bir yandan aşureyi hazırlıyoruz, diğer taraftan malzemelerin ölçülerini deftere yazıyorum.Artık ne zaman olursa gönül rahatlığıyla hazırlayabileceğim aşure.Buğday + çerezler + kuru ve yaş meyveler ile hazırladık.Bölgeden bölgeye ya da evden eve pişirilmesinde farklılıklar gösteren aşura her şekli ile güzel oluyor.Hele de sıcak sıcak yemek ayrı bir güzel.Annem hazırlarken içine nohut ve kuru fasulyede ekler ama ben eklemedim.İçine eklenen bütün malzemelerin ayrı ayrı hazırlanması gereken işlemleri var.Bakliyatları haşla, meyveleri doğra vesayire vesayire .....Bütün malzemeleri hazırlayıp, ayrı ayrı kaplara koyun.Hepsi hazır olduktan sonra gerisi çok kolay.