Çilekli İçecek

Yazdan kalma son çilekleri bulunca almadan yapamadım.Bu yazıyı yazana kadar da süre geçti, artık kış geldi kapımıza çilek de bulunmaz artık ama napalım yazdan kalma bir güzellik essin istedim bloğumda.Çünkü bugün çok canım sıkkın.İş ile ilgili bir sorun canımı sıktı.Bir yandan da fena hastayım.Keşke elimde çilekli soğuk bir içecek ile şu güzel pembe çiçeklerin altında denizi izliyor olsam.Çoooook güzel olacaktı ama bu şimdilik çok zor.Çileğin mis gibi sakinleştiren aroması ve denizin hafif esintisi ne güzel olurdu.

Battaniyem ile sıkı fıkı olmuş bir durumdayım.Bir yandan ıhlamur,anneannemin kuruttuğu kuşburnu ve limon karışımından oluşan çayımı yudumluyorum.Diğer yandan da bloğa yazı yazıyorum.Bu arada bloğumun birinci ayı bakalım bizi neler bekliyor.Heyecanla bekliyoruz.

Malzemeler:

1 büyük kase sapları temizlenmiş ve yıkanmış çilek

2 çorba kaşığı yoğurt

2 su bardağı süt

1 çay bardağı süt kreması

isteğe bağlı hindistan cevizi

Hazırlanışı:

Hindistan cevizi hariç bütün malzemeyi öğütücüye koyun ve çalıştırın.Servis bardaklarınıza alıp buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.Hindistan cevizi ile süsleyip servis yapın.

Kakaolu Fındıklı Kurabiye



Gecenin bir yarısı canımız tatlı bir şeyler istedi.Kurabiye yapmalım dedik açtık dolabı evde ne varsa onları kullanarak kurabiye yaptık.Bir sürü yedim artık durmam gerekiyor ama yazıyı yazarken gözüm kurabiyelere kayıyor.Ye beni ,ye beni diyorlar kurabiyeler.Kokusu burnuma gelirken o kadar zor ki yememek.Daha sonra yiyemeyeceğim lezzetleri düşününce durdum.Diyet yapmak istemiyorum.

Kurabiyenin içinde bulunan fındıkların iri olmasını istedim.O yüzden rondodan çekmedim ,bir buzdolabı poşetine koyup eski usülde, bardak yardımı ile büyük parçalar olacak şekilde kırdım.Siz ufak olsun istiyorsanız rondoda çekin un halinde hamura karışınca da çok güzel olur.İsterseniz içine fındık koymadan sadece üzerini süslemek için bir tane fındık yerleştirebilirsiniz.Ben en çok rondodan çekilmiş olarak kullanılanı sevdim.Damak tadınıza göre siz hangisini severseniz öyle deneyin.

Mantarlı Sos

Mantar ile hazırlanmış bir sos. Izgara et ve tavuğun yanında servis yapabileceğiniz, yemeklerinizi renklendirecek güzel ve yapımı rahat bir sos.Ben mantarı çok kullanıyorum.Sabah kahvaltı için, yemeklerde, soslarda, salatalarda, makarna soslarında, yapacağınız ne ise mantar aromalı tadı ile farklı bir lezzet katar.Ben yaptığım bu sosu makarna sosu olarak da kullanıyorum.Dilerseniz içine az miktarda hazırlayıp, içine yumurta ekleyip kahvaltı için omlet de hazırlanabilir.Ben ekmeği tostta ya da fırında kıtırlaştırıp bu sosu ekmek ile tüketmeyi çoğu zaman diğerlerine tercih ediyorum.

İncirli Kek

Tatilde memlekete gittiğimde tarifi bulup elime tutuşturan kardeşim için biraz değişiklikler yapıp hazırladığım kremalı incirli kek tarifi.İncirli bir kek hazırlayıp üzerine krema ekliyorsunuz, ben bir de muz ile servis yapmak istedim.Kek ile kremanın arasına ve üzerine muz dilimleri ekledim.Kekin içinde incir olduğu için pek kabarmıyor.İnce bir kek oluyor, ben ince olmasını sevdim ama daha fazla kabarsın isterseniz kabartma tozunu iki adet kullanabilirsiniz.O zaman daha kabarık bir kek elde edersiniz.Krema ile meyveler ekleyerek servis yapın.Keki, ıslak kek gibi nemlendiriyorsunuz.Bu aralar memlekette bu kek çok popüler.Meyveli kekleri sevenler için mutlaka deneyin derim.Orijinal tarifte kuru incirler küçük küçük doğranıyordu, ben içine biraz sıvıyağ ekleyip rondoda püre haline getirerek kek malzemesinin içine ekledim.Hamurun içine güzelce yayılsın istedim.Sizde rondodan geçirmek isterseniz mutlaka sıvıyağ ekleyin.

Yaban Mersinli Kurabiye

Sıcak kurabiyemiz pişirildi ve sıcak bir içecek ile servise hazır.Kurabiyeyi çok seviyorum fakat sağlık açısından korkularımdan dolayı az pişirmeye çalışıyorum.Kurabiyeleri hazırlarken bir nebze içimi rahatlatmak için ufak tefek değişiklikler ya da eklemeler yapıyorum.İçine kuru meyveler ve / ve ya kuru yemişler eklerim ya da zencefil rendelerim.Ya daaa içinde hafif eriyen bitter çikolatalar (en sevdiğim tercihim)..Bu kurabiyeye kurutulmuş yaban mersini ekledim.Tatlandırıcı olarak da 4/3 oranında esmer (natürel) şeker kullandım.Ununda bir kısmını tam buğday unu kullanıyorum.Bir de vanilya ekstresi bulup kullanabilsem çok sevineceğim.En iyisi votka alıp vanilya ekstresi hazırlamak.

Kurutulmuş Domatesli, Taze Soğanlı Tost

Bazen ara öğünlerde atıştırmalık şeyler yerim.Yemek yapmak istemediğimden pratik, doyurucu ve lezzetli atıştırmalıklar yapıp bir bardak içecek ile televizyonun karşısına geçip tembellik yaparak karnımızı doyururuz.Bazen tembellik güzeldir.Bu tostu hazırlarken marketlerde bulunan kepekli lavaş ekmeğini kullandım.Hava geçirmeyen poşetlerde onlar adet bulunuyor.Ben kepekli ve normal lavaşlardan genelde bulundururum evde.Bazen tost hazırlarım lavaşlarla, bazen de dürüm hazırlarım.Kurutulmuş domates sevmiyorsanız, taze domates de kullanılabilir.

Takı Ağacı

Küpelerinizi, kolyelerinizi takacak bir yer mi bulamıyorsunuz?.......

İrili ufaklı küpeler, kolyeler, tokalar derken neyi nereye yerleştireceğime bir türlü karar veremiyordum.Bir sürü değişik kutular, askılar demedim.Hiç biri benim için pratik olmadı.Sabahları işe giderken her şey pratik olsun isterim.Bir gezimiz sırasında dev bir ağacın altında kırılmış bir sürü ağaç dalları vardı yerde.Onları toplayıp eve getirdim.Genelde gittiğim yerlerden mutlaka doğal taşlar, dallar, kuru ağaç tomurcukları gibi toplayıp getirmeyi severim.Ağaç dallarını da uzun bir yoldan getirdim İstanbul'a.Bir vazoya yerleştirip dekoratif süs eşyası olarak kullanıyordum.Sonra takıları üzerine asmak aklıma geldi.Pratik ve güzel bir takı ağacı oldu.

Tırtıl Kurabiye

Bu tarifi tatile gittiğim zaman yengem yaptı, bana da yazmak düştü.Bu tarifin yazılı bulunduğu defteri görünce çok çoook şaşırdım.Çünkü bu bahsi geçen defter benim yıllar önce yemek tarifleri yazdığım defterdi.Yaklaşık olarak 8. sınıf zamanlarımdan kalma.Yani uzun zaman önceden kalma, defter sayfaları sararmış bir şekilde şu an.Tabi ki hemen aldım defteri ve zamanla içinde yazmış bulunduğum her şeyi buraya aktarmayı düşünüyorum.Ortaokulda yemekler hazırlardık okulda, ben de onları hep bir defterde biriktirirdim.Nereden bir tarif bulursam yazardım.Tırtıl kurabiye bu tariflerin ilki, bakalım arkadan hangi tarif gelecek.Bu bloğu bir yandan da elimde bulunan ya da benim hazırladığım bir çok tarifi bir yerde planlı olmasını istedim.Her şey o kadar karışık bir durumda idi ki,bu şekilde toparlanmış oldu.

Kıymalı Börek

Hazır yufka ile hazırlanan bir kıymalı börek.........Her ne kadar ev yapımı mantı gibi olmasa da farklı ve güzel bir tada sahip.Ana yemek olarak sunabileceğiniz bir börek.Hafta sonları hamur işi ,börek gibi ürünlere yer veriyorum mutfağımda.Börek hazırlamanın bir güzel tarafı da önceden hazırlayıp derin dondurucuda saklayabilmeniz. Börekleri istediğiniz şekilde hazırlayın, derin dondurucunuza yerleştirin hava almayan kaplarda.  Bir misafiriniz mi geldi ya da canınız yemek yapmak istemiyor mu? birkaç değişik hile ile ana yemeğiniz hazırdır .Böreğimiz zaten hazırdır yapılacak tek iş fırını ısıtıp börekleri fırın tepsisine dizmek .Gerisi garnitür hazırlamak .İşlerin çok yoğun olduğu zamanlarda derin dondurucuda hayatınızı kolaylaştıracak , zamanınızı almayacak yiyecekler saklayın.Tek yapmanız gereken börek yaptığınız zaman biraz fazla hazırlamak.Aynı şekilde pizza hamuru yaptığımda küçük bir miktar her zaman artar, hamuru derin dondurucuda saklar hafta sonu kahvaltılarda kullanırım.İstediğin malzemeyi döşe ,üzerine yumurta kır pişsin ve nefis bir kahvaltılık mideye insin.

Domates Sosu

Gökçeada tatilimizden gelen domatesler ile kış için sos hazırlamak istedim.Gökçeada tatili çok dinlendirici idi.Hele birde gezi yorgunluğunuzu, güneş batımını bir bardak demli çay eşliğinde tepeden seyretmek harika harikaaaa.Adanın kadife gibi rüzgarı da sardımı tenini saatler geçirebilirsin yıldızlar parlayana kadar....Güneşi seyrettikten sonra yere yatıp geceyi,yıldızları seyretmek gerekir.İstanbul da hiç bu kadar parlak değiller ,şehrin ışıkları söndürüyor hepsini.

Gökçaada'da organik tarım yapılıyormuş,bunu duyduğumda dönüşte organik ürünlerden alıp kışlık hazırlarım diye düşündüm.Böyle bir fırsatı kaçırmamak gerekir.Bol domates alıp sos yapıyorum ve kavanozlarda muhafaza ediyorum.Kışın domates çorbası, makarna sosu yapımında kullanıyorum.Kış gelmeden Bu tarifi bir kaç kez tekrarlıyorum.Ben sosu sade hazırlayıp açtıktan sonra tatlandırmayı seviyorum.Böylece açtığım zaman daha farklı yemekler yaparken kullanabiliyorum.

Kremali Havuçlu Tatlı

Tatilde kardeşim ve kuzenlerim için hazırladığım tatlılardan biri.Kuzenim cezeryeyi çok sever, bende biraz daha farklı bir şekilde hazırlamak istedim.Havucun bir çok değişik şekillerde kullanılabilir olması, mutfağımdan hiç eksik olmayan sebzeler arasında yerini almasını sağladı.Sağlık açısından da çok faydalı olduğu için, sık tüketmeye çalışıyoruz.Ama dikkat çok fazla tüketirseniz teninizin rengi sarılaşır.Havuç ile sabah, öğlen, akşam yemeklerinde kullanabileceğimiz bir sürü değişik tarif yazabiliriz.Bu havuç ile hazırlanan ilk tarif.Daha başka neler yapılabilir diye bir düşünürsek neler bulabiliriz.Yoğurtlu havuç salatası,havuç kızartması,bir sürü değişik malzemeler ile hazırlanabilen farklı salatalar.Bunların dışında zeytinyağlı yemeklerde ya da et ve balık ile de kullanabileceğiniz bir sebze.Havuç gibi kabuklu sebzeleri soymadan kullanmayı tercih edin.Bir fırça yardımı ile yıkatın ve kullanın.Çünkü patates ve havuç gibi kabuklu besinlerin bütün vitamini kabuğunun hemen altındadır.

Nohutlu Börek

Bu da annemin tatil dönüşü bize hazırladığı börek.Geçmişten gelen bir geleneksel böreğin tarifini yazıyorum.Bloğu açmaya karar verdiğimde elimde bulunan tarifleri topladım ve inanılmaz tarifler ile karşılaştım.Bunların arasında bir de geçmişte annemin pişirdiği, şimdi benim unuttuğum ve blok sayesinde hatırladığım tarifler var.Bunlardan biri de nohutlu börek, hemen aklınıza tuzlu bir börek gelebilir ama tuzlu değil,bu börek tatlı.

Gökçeada - İmroz

Hüznün, terk edilmişliğin yoğun olarak hissedildiği bir ada Gökçeada.Tarihi yerleri gezmeyi seviyorsanız gidebileceğiniz yerler listesine ekleyebilirsiniz.Benim böyle gezmek istediğim yerlerin uzunca bir listesi var.Ama bazı yerlere hiç gidemeyebilirim belki.Machh pichhu gibi.mesela.Terk edilmiş evler insanı çok üzüyor ama yine de gidip görmenizi tavsiye ederim.Uzun el değmemiş sahillere sahip,denizi pırıl pırıl.Gezilmeye, görülmeye değer çok güzel yerleri var.Adaya mutlaka bir araç ile gidin derim.O zaman dilediğiniz gibi her yeri gezebilirsiniz.

Gökçeda'ya   feribot ile gittiğinizde Kuzulimanı'na ulaşırsınız, merkeze uzaklığı 7 km. 'dir.Kuzulimanı'ın bulunduğu yerde de bir ufak bir yerleşim yeri vardır.Bozcaada'yı bilinenler Gökçeada'dan belki sıkılabilirler.Biz de  Gökçeada'ya ilk gittiğimizde 1 -2 gün kalır döneriz demiştik ama 7 gün geçirdik orada.Biz Kaleköy'de bir pansiyon ayarlamıştık.Kaleköy merkeze 4 km. uzakta bulunan eski bir Rum köyü.Gerçekten çok çok

Somon

Somon omega - 3 açısında çok zengin bir balık.Hamsiden sonra balık listemizin ikinci sırasında somon var.Bir Karadenizli olarak birinci sırada elbette hamsi var.Karadeniz'de büyüdüm ben hamsinin hakkını yiyemem.Somon da büyük balıklar arasında en sevdiklerimden.Kışın haftada bir kere balık yeriz.Ayda en az bir kere bu şekilde balık pişiririz.Sinop'ta iken çok sevdiğimiz bir balıkta zargandı.Yanında sos ile servis edilir ve çok lezzetlidir ama başka yerlerde bulamazsınız pek.Somonu ya tavada kızartırım ya da fırında pişiririm.Genelde hem rahatlık açısından, hemde pişerken çıkardığı koku açısından fırında pişirmeyi tercih ederim.Yanına da bol miktarda yeşil salata ve mutlaka patates haşlama hazırlarım.Leziz, doyurucu ve çok pratik hazırlanan bir ana menü hazırlamış olurum.Özellikle arkadaşlar geldiğinde bu şekilde balık hazırlamayı tercih ederim.

Mısır Çorbası

Bu çorba bir Karadenizlinin geleneksel çorbası.......

Haşlanmış mısır taneleri ile yapılan soğuk çorba.Babaannem biraz daha değişik yapardı ama pratik olarak böyle hazırlıyordu.Bir kaç farklı şekilde hazırlanıyor aslında.Bu çorbayı yaz aylarında tüketiriz.Hem çok besleyicidir, hem leziz, hem de çok çok pratik bir çorba.Buğdaylı, yeşil mercimekli çorbanın bir değişik versiyonu.Sütlü mısır çorbası da yapılırdı.Onu da denediğimde mutlaka paylaşacağım.Yemeklerden önce bir porsiyon çorba içmek özellikle kilo almaktan korkanlar ve diyet yapanlar için en güzel seçeneklerden biri.Bazı ülkelerde öğüne çorba ile başlanıp sonra salata sonra da ana yemek ikram edildiğine şahit olmuştum.Sanırım sağlık açısından böyle beslenmek çok doğru bir seçenek olabilir. 

Kremalı Mantarlı Tortinelli



Tortellini gibi içi dolgulu İtalyan makarnalarını hep mantar + krema sosu ile servis yapmayı tercih ederim.Zamanınızın az olduğu, karnın zil çaldığı, nefis kokuların hızla yayılmasını istediğinizde hemen mantarları doğramaya başlayın.Makarna pişme süresinde hazır olan pratik ve çok lezzetli bir tarif.Makarnaları bu şekilde pişirmeye bayılıyorum.Tortellini makarnayı ilk aldığımda çok az var ama yanına bir şeyler yaparım yeter demiştim.Pişirince üç kişiye yetecek kadar makarna oldu.Makarna bitti ,diğerleri kaldı.Aslında makarna hamurunu açıp kendim hazırlamak istiyorum ama deneyemedim.Sebzeli (ıspanaklı,domatesli) makarnalarda hazırlamak  istiyorum.Zamanımın olduğunda hazırlayıp bir denemek istiyorum.Ev yapımı makarnayı annem ile birlikte hazırlardık ara sıra.Annem makarnayı hazırlarlar, kurutur ve kış için saklardı.Bana yollar her yıl, ben de o makarnaları çorba hazırlarken kullanırım.Bu yazıyı yazarken yaptığımız ev mantılarını da bu sos ile sunabileceğimiz aklıma geldi.Aslında kesinlikle kullanılabilir.En kısa zamanda denemeyi düşünüyorum.

Sinop - İstanbul Seyahati

Sinop İstanbul seyahati.......Sabah saat 5.15, erken kalkan çabuk yol alır misali erkenden çıktık yola.Arkamızda birkaç şey unutup bindik arabamıza ve başladı yolculuk.Annemin elinde bir su şişesi arkamızdan dökecek çabuk geri dönelim diye.Güle güle gidin,güle güle gelin diye.....Sinop yeşilini ve denizini bırakıp betonla kaplı İstanbul'a gelmek çoğu zaman zor geliyor ama yine de İstanbul'u da seviyorum ben.İçimiz biraz buruk,birazda neşeli.Ayrıldığımız için üzülüyoruz ama evimizi de çok özledik. 

Yeşillikler arasından gün doğmaya başlıyor.İçeriye doğru gittikçe Karadeniz bölgesinin yeşil dağları insanı büyülüyor.Hanönü'ne geliyoruz.Yıllardır hep aynı yerde yuva yapan bir leylek yuvasının önünden yine fotoğrafını çekemeden geçip gidiyoruz.Kulağımızda Yasmin Levy ....

Taze Soğanlı ve Domatesli Gözleme

Hafta sonu kahvaltısının vazgeçilmez menüsünden biri.Gözlemeden nasıl vazgeçilir.Bu gözlemeyi bir dostumuz kahvaltıya geldiğinde hazırlamıştı.O günden sonra sıklıkla kahvaltılarda ya da bazen akşam yemeklerinde ,özellikle yaz aylarında mutlaka hazırlarız.İçini pişrmeyeceğiniz için hazırlık aşaması uzun sürmüyor.Kahvaltı için ağır diyebilirsiniz ama hafta sonundan hafta sonuna o da arada bir deyip yemek zevkimizi engelleyemiyorz.Bizde kahvaltıdan sonra yürüyüşe çıkar telafi ederiz diyelim.Ne kadar yapabiliriz bilmiyorum ama ( spor salonuna ücret ödeyip gitmeyenlerden ya da gidemeyenlerdenim).Hafta sonu kahvaltısında krep,değişik sebzeler ile hazırlanmış omletler ya da değişik salatalar mutlaka olur.Zengin bir kahvaltı sofrası hazırlayıp önce gözümüzü doyurmayı severiz.Böyle yazıncada açları düşünüyor insan.Asla israf etmeyiz yiyecekleri.Dünyanın bir sürü yerinde açlıkla mücadele eden insanlar varken yiyecekler çöpe atılamaz tabi ki.Gerektiği kadar alınır ve gerektiği kadar tüketilir.

Çikolata Topları



Sevdiğim bir sürü malzemenin bir arada olduğu bu atıştırmalıklar tam bir vitamin deposu.Aşırı tüketmediğiniz sürece sağlığımıza faydası var.Azı yarar, çoğu zarar ürünlerden.Ne diyelim tadında bırakmak gerekir bazen de...Masamızda kuru yemişler, kurutulmuş meyveler ve tabi ki bitter çikolata mutlaka bulunur.Bu tarif de onların karışımında oluşuyor.Bir ısırıkta hepsinden tatmış oluyorsunuz.Küçük kutular hazırlayıp hediye paketleri hazırlayıp iş arkadaşlarınıza götürebilirsiniz.Ben işe giderken evde hazırlanmış yiyecekleri çantamda, dolabımda bulundurmayı seviyorum.Çünkü acıkınca çok sinirli biri oluyorum.O yüzden açlık sınırına gelmeden atıştırmalık bir şeyler yemem gerekiyor.

Sucuklu Mantarlı Pizza

Ev yapımı pizza.Çok leziz ve hangi malzemeler ile hazırlandığına emin olduğunuz bir yiyecek.Üzerine de ev yapımı ya da kalitesinden emin olduğunuz ürünler varsa gönül rahatlığı ile istediğiniz kadar yiyebilirsiniz.Ben evde hazırlanmış ne olursa olsun bitirene kadar içim rahat etmez.Yanlış anlamayın yemeği sevdiğim için değil israf olmasın diye..:)Tatilde kardeşlerim ziyarete gelince küçüğü kıramadık iki gün üst üste pizza hazırladık.Ailecek bu zevki tatmak güzeldi.Uzun zamandır beraber zaman geçirememiştik.Pizza hazırlandığında evin kalabalık olması ,masa başında heyecanla pişmesini beklemek güzel oluyor.

Yoros Kalesi

Hafta sonu ne yapabiliriz derken arabamıza atlayıp yol bizi nereye götürürse gidelim dedik.İstanbul'un avrupa yakasında oturuyoruz bu arada.Boğaziçi köprüsünden karşıya geçip, sahile paralel yoldan kıyı boyunca ilerleyelim dedik.Yol bizi en son Anadolu Kavağı'na kadar götürdü.Anadolu Kavağı'nın vapur iskelesinin olduğu yer çok güzel..Küçük bir tatil köyü havası var, aslında Büyükada'yı da hatırlatıyor.Vapur iskelesinden akın akın yerli ve yabancı turistler geliyordu.Yabancı turistler bizden çok daha iyi biliyorlar nerelerin gezileceğini.Her şey güzelde, bir de yakana yapışır gibi müşteri kapmaya çalışan restoranlar ve cafeler olmasa, daha severek gezerdik eminim orayı.Böyle yapıştıkça insan yemek istediği şeylerden de vazgeçiyor.

Yoros Kalesi'nin içinde Bizans,Roma ve Osmanlı dönemlerine ait yapılar bulunmuş.Ortaçağ'dan kalmış İstanbul'da bulunan tek esermiş.Kale burada bulunan başka bir yapının yerine yapılmış.Kale yapılırken de bu yapının malzemelerini de kullanmışlar.Kalenin duvarlarına bakıldığında farklı malzemeler kullanıldığı açıkça belli oluyor.Bu kadar eski yapıların ayakta durabilmesi çok güzel.İçine giremiyorsunuz çünkü kazı çalışmaları yapılıyor.

Sade Muffin

En sadesinden, nutella kaplı mini kekler....bu mini kekleri çok seviyorum.Bir sürü değişik şekillerde pişirebilirsiniz işin püf noktalarını keşfettiğinizde.Bu sefer sade pişirmek istedim muffinleri.Muffin sade olunca üzerine şöyle en bol şekilde çikolata sürmenin güzel olacağını düşündüm.Çikolata ne zaman güzel olmaz ki...Aşırıya kaçmadığınız sürece bir sorun olmaz.Dilediğiniz gibi çeşitlendirebileceğiniz bir tarif.Dilerseniz sade olarak tüketin ya da üzerini süsleyin.İsterseniz çikolata ile,pudra şekeri, krema ya da meyveler ile tatlandırın.  

Dut Pekmezli Muffin

 Şeker yerine ne kullanabilirim derken böyle bir muffin hazırlamak aklıma geldi.Pekmezli muffin ilk başta size tuhaf gelebilir ama denemeye değer bu kekcikler.Kilo alma derdinden kurtulamayanlar için iyi bir tercih.Hem yağsız hem de şekersiz hazırlandı.Pekmez olarak dut pekmezi kullandım.Eskiden köyümüze gidim pekmez yapardık.Ağaçların altına örtüler serilirdi.Bir kişi ağaca çıkıp salladığımda olgunlaşmış bütün dutlar dökülürdü.Biz çocuklarda hemen yere dökülenlerden yemeye başlardık.Bir aşamada pekmez haline getirilir pişirilen duttan çıkan suyu.O pekmez pişer iken üzerinde bir köpük birikir, o kadar lezzetli olur ki yemeye doyamazsınız.

Beslenme konusunda o kadar zorlanır olduk ki artık...Neye dokunsan bir zararı ortaya çıkıyor.Mümkün olduğu kadar doğal beslenmeye çalışıyorum bende.Kahvaltıda içinde şeker olmadığı için genelde pekmezi tercih ediyorum.Meyvenin doğal şekeri ile yeteri kadar tatlı oluyor.Bu muffinde de şeker yerine pekmez kullandım.   

Soğuk Çorba

Hazırlaması çok pratik bir çorba hazırlayalım şimdi...

Bakliyatları haftada iki kere yemek gerekiyormuş.Bende salata, çorba ve yemeklerde kullanmaya çalışıyorum.Fazla kilo almamak için yemeklerden önce çorba içmekte fayda var diye düşünüyorum.Hele de böyle pratik çorbalar işinizi kolaylaştırır.Bu çorbayı hazırlarken ilk önce hangi bakliyatları kullanacağınıza karar verip öyle işe başlıyorsunuz.Neler kullanabileceğinize gelince; nohut, buğday ve yeşil mercimek ile hazırlanır genelde.Genelde bu bakliyatları derin dondurucuda haşlanmış olarak saklamayı seviyorum.Çalıştığım için mutfaktaki işimi kolaylaştıran her şeyi seviyorum.

Ben yeşil mercimek ve buğdaydan hazırladım bu çorbayı.Çok sağıklı bir yiyecek olduğu için haftada bir salata, çorba ya da yemek yapıp tüketiyoruz.Yeşil mercimek sağlık açısından en yararlı bakliyatlardan biridir.Özellikle kansız,halsiz kişiler için vazgeçilmez yiyeceklerden.Bizimde haftada bir yenilmesi gerekenler listesine girmiş durumda...Ve bu çorbanın hazırlanışı çok pratik lezzeti güzel bir çorba.İsterseniz buğday ve nohut ile de hazırlayabilirsiniz ya da istediğiniz malzemeler ile tatlandırabilirsiniz.

Luzern

Luzen İsviçre'nin en çok turist gelen şehri.Orta Çağ'dan kalma bu gün yapılmış gibi korunmuş değerli mimari yapıları,Luzern gölü ve çeşitli şekillerde tırmanış olanağı sunan Pilatus Dağı, çiçeklerle donanmış bakımlı ve düzenli sokakları turistlerin şehre dolması için yeterli sebeplerden.Luzern şehrinin sembolü 14 yüzyılda insan eli ile inşa edilen en uzun ahşap köprü olan Şapel Köprüsü ( Kapellbrrücke )dür.Bu köprü Luzern'in içinden geçen Reuss Nehrinin üzerinde kuruludur.Üçgen bir tavana sahip ve içinde belli aralıklarla o dönemi yansıtan resim çalışmaları mevcut.Yüzlerce yıllık olan bu ahşap köprü çok iyi korunarak günümüze kadar gelmiş.En son 1993 yanmış ve büyük bir bölümü zarara uğramış ama yapılan restorasyonun sonunda yeniden açılmış.Köprünün içine yapılan resimleri Heinrich Wegman adında bir ressam yapmış.